Отварить слегка курицу целиком. Вынуть и слегка обсушить -пусть стечёт или салфеткой. Облить коньяком высокоградусным, а если жалко, то просто помазать им. Перед подачей на стол (примерно через час)повторив процедуру, поджечь и так внести в зал. Кура прогорит несколько минут и будет аппетитной, с хрустящей корочкой.
