200г орехов-миндаля обдать кипятком, очистить и пропустить через мясорубку. В миксире смешать миндаль, 200г сахарной пудры, один яичный белок и две столовых ложки вишнёвого ликёра. Полученную марципановую массу замесить с 100г сахарной пудры и 50г коричневым ромом до состояния однородной массы. Скатать в рулет, отрезать разные по величине куски и слепить овальные шарики - "картошки". Острой палочкой сделать несколько лунок, напоминающих глазки картофеля. Обсыпать картошку какао-порошком.
