Небольшого (желательно молодого) гуся средней величины - около килограмма - промыть, обсушить и разрезать на куски. Дно кастрюли выложить ломтиками (200г) шпика, на шпик выложить куски гуся, посолить, поперчить и посыпать паприкой. Положить сверху порезанную кольцами одну головку репчатого лука, сверху один килограмм квашеной капусты, залить мясным бульоном и тушить на медленном огне 1,5 часа. Приятного аппетита!
