Обработанную утку отварить, затем обжарить и подать к столу с особо приготовленным соусом.
Для жареной утки подойдет соус по-гречески: три крупных головки репчатого лука порезать кусочками,корни сельдерея 100г натереть на крупной терке,добавить немного растительного масла и сок одного лимона, специи. Все это залить небольшим количеством кипятка и несколько минут тушить.Остудить и подать к утке вместе с соленьями,маслинами и зеленью.
